La Carte
Formule déjeuner
1 entrée + 1 plat + 1 boisson
ou
1 plat + 1 dessert + 1 boisson
Formules de la semaine
Lundi 29 novembre au vendredi 3 décembre
Entrées au choix:
Farcis d'hiver (oignon, champignon, aubergine), sauce tomate au jus de viande
ou
Velouté de poireaux et pommes de terre, truffe râpée d'hiver
ou
Mousseline de chou-fleur, oeuf mollet, jambon cru Bellota, croûtons
Plats au choix:
Filet de loup, endive rôtie, clémentines, beurre blanc aux agrumes
ou
Risotto aux cèpes et parmesan
ou
Blanquette de veau à l'ancienne, riz pilaf
Menu du marché
Farcis d'hiver (oignon, champignon, aubergine), sauce tomate au jus de viande
ou
Velouté de poireaux et pommes de terre, truffe râpée d'hiver
-
Filet de loup, endive rôtie, clémentines, beurre blanc aux agrumes
ou
Blanquette de veau à l'ancienne, riz pilaf
-
Dessert de la vitrine
ou
Sorbet
Menu découverte
Filet de rascasse, soupe de crabe, rouille et pommes de terre
ou
Socca roulée, cèpes et figues
-
Filet de canette, poires, ganache foie gras et balsamique, sauce sangria
ou
Stockfish à la monégasque
-
Dessert de la vitrine
Menu tentation
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage de chèvre, dessert.
Menu pour 4 personnes minimum et en commande 48h à l’avance
Bouillabaisse Royale
(Daurade royale, Rouget barbet, Vive, St Pierre, Chapon)
Pour 4 personnes minimum et en commande 48h à l’avance
Entrée
Farcis d'hiver (oignon, champignon, aubergine)
19€Sauce tomate au jus de viande
Velouté de poireaux et pommes de terre
19€Truffe râpée d'hiver
Mousseline de chou-fleur, oeuf mollet,
19€Jambon cru Bellota, croûtons
Filet de rascasse, soupe de crabe
24€Rouille et pommes de terre
Socca roulée
24€Cèpes et figues
Foie gras de canard en terrine, brioche feuilletée
28€Fruits secs et fruits d'automne
Ceviche de poisson aux agrumes de Menton
24€Chips de riz soufflé
Pâtes
Cappelletti au homard
28€Jus de crustacés
Gros gnocchi, truffe, crème de parmesan
24€Jus de viande
Risotto aux cèpes et parmesan
24€Plats
Filet de canette, poires, ganache foie gras et balsamique
34€Sauce sangria
Souris d'agneau cuite lentement, épices méditerranéennes
34€Patates douces
Picanha de boeuf Black Angus, chimichurri provençal
28€Légumes rôtis
Blanquette de veau à l'ancienne
24€Riz pilaf
Filet de loup, endive rôtie, clémentines,
28€Beurre blanc aux agrumes
Stockfish Monégasque "Table d'Elise"
34€Daube de poulpe, lard
34€polenta et olives
Poisson entier au four à la provençale
35€Chermoula marocaine, brousse du Rove
Desserts
Soufflé au fruit de saison
12€
Ananas rôti à la broche, vanille de Tahiti
12€Sorbet citron gingembre (prix par personne)
Dessert de la vitrine
12€
