L'ardoise
Assiette d'huîtres et crevettes sauce cocktail
29€Tartare de boeuf classique, frites
26€Spaghetti frais au homard
65€Escalope de lotte à la grenobloise, endives grillées
45€Côte de boeuf de Galice 1.100 kg, grillée, purée à la truffe noire et sauce béarnaise
120€La Carte
Pour commencer
Carpaccio de poulpe de Méditerranée
26€chutney à la mangue au gingembre et vinaigre de riz
Langoustines au kadaïf croustillantes,
26€mayonnaise d'aubergine au caillé de brebis
Tataki de boeuf, sauce aigre douce
26€taboulé de quinoa aux herbes et à la grenade
Soupe de poissons de roche,
24€chips de pain frotté à l'ail, rouille crémeuse
Tomates de saison multicolores en carpaccio
24€vinaigrette à la truffe noire d'été et balsamique vieux
Pour suivre
Filet de daurade cuit au four
38€fin ragout de tomates capres, olives taggiasche et champignons de Paris
Brochette de poulet marinée au yaourt et grillée
26€sauce raïta et riz pilaf au piment d'Espelette
Brochette de poulpe et piquillos marinés au paprika fumé
32€condiment à la catalane et riz pilaf au piment d'Espelette
Côte d'agneau des Pyrenées grillée
36€pommes de terre croustillantes et jus perlé aux olives taggiasche
Entrecôte de boeuf limousine
45€purée à la truffe noire d'été, beurre maître d'hôtel
