La Carte
Formule déjeuner
1 entrée + 1 plat + 1 boisson
ou
1 plat + 1 dessert + 1 boisson
Formules de la semaine
Lundi 13 au vendredi 17 septembre
Entrées au choix:
Pommes darphin, saumon fumé et sa crème légère
ou
Terrine de lapin à la moutarde
ou
Gaspacho de tomate et son oeuf poché
Plats au choix:
Filet de loup poêlé et sa compotée de fenouil, sauce vierge
ou
Risotto aux champignons
ou
Suprême de volaille aux herbes, croustillant polenta
Menu du marché
Pommes darphin, saumon fumé et sa crème légère
ou
Terrine de lapin à la moutarde
-
Suprême de volaille aux herbes, croustillant polenta
ou
Filet de loup poêlé et sa compotée de fenouil, sauce vierge
-
Dessert de la vitrine
ou
Sorbet
Menu découverte
Ceviche de pagre, vinaigrette coco/passion, sorbet concombre/coco
ou
Artichauts violets, foie gras mi-cuit au Marc de Provence,
brioche à la truffe
-
Coquelet en crapaudine à la broche, frites de panisses au thym
ou
Stockfish à la monégasque
-
Dessert de la vitrine
Menu tentation
Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage de chèvre, dessert.
Menu pour 4 personnes minimum et en commande 48h à l’avance
Bouillabaisse Royale
(Daurade royale, Rouget barbet, Vive, St Pierre, Chapon)
Pour 4 personnes minimum et en commande 48h à l’avance
Entrée
Pommes darphin, saumon fumé
22€Et sa crème légère
Terrine de lapin
19€A la moutarde
Gaspacho de tomate
18€Et son oeuf poché
Artichauts violets, foie gras mi cuit au Marc de Provence
28€Brioche à la truffe
Ceviche de pagre, vinaigrette coco/passion
24€Tomates anciennes en salade
Soupe de tomate glacée, burrata,
18€Tomates anciennes en salade
Pâtes
Risotto aux champignons
24€
Linguine au homard
55€Plats
Carré d'agneau rôti, bayaldi de légumes
34€Jus court
Coquelet en crapaudine à la broche
24€Frites de panisses au thym
Entrecôte de Salers 300 gr, sauce béarnaise
39€Pommes de terre rôties au four
Suprême de volaille aux herbes
24€Croustillant polenta
Stockfish
34€Stockfish à la monégasque
Brochette de gambas flambées aux agrumes
38€Gratin de blette, pignons et parmesan
Tronçon de turbot, pommes de terre vapeur
38€Beurre de homard
Filet de loup poêlé et sa compotée de fenouil
26€Sauce vierge
Desserts
Dessert de la vitrine
12€
Sorbets ou glaces au choix
10€
