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Carte

26€

Formule déjeuner

1 entrée + 1 plat + 1 eau minérale 50 cl ou 1 verre de vin ou 1 soft
ou
1 plat + 1 dessert + 1 eau minérale 50 cl ou 1 verre de vin ou 1 soft

Formules de la semaine

Lundi 28 novembre au vendredi 2 décembre

Entrées au choix:
Terrine de lapin en gelée, pistaches et estragon, condiments, pain aux céréales 
ou
Soupe aux choux verts, lard paysan et oeuf mollet    
ou
Salade de betterave, feta et agrumes, amandes, vinaigrette agrumes et balsamique blanc 

Plats au choix:
Aile de raie pochée au court-bouillon, pommes de terre vapeur et beurre aux câpres   
ou
Risotto au potimarron et butternut au parmesan
ou
Parmentier de paleron de boeuf, salade sucrine   
Desserts aux choix:
Vitrine de desserts

48€

Menu du marché
du 28 novembre au 2 décembre

Entrées au choix:
Terrine de lapin en gelée, pistaches et estragon, condiments, pain aux céréales
  ou
Soupe aux choux verts, lard paysan et oeuf mollet
     ou
Salade de betterave, feta et agrumes, amandes, vinaigrette agrumes et balsamique blanc

Plats au choix:
Aile de raie pochée au court-bouillon, pommes de terre vapeur et beurre aux câpres
    ou
Risotto au potimarron et butternut au parmesan
ou
Parmentier de paleron de boeuf, salade sucrine

Desserts aux choix:
Vitrine de desserts

La provence à la Table d'Elise
110 € Par personne

Bouillabaisse Royale

(Daurade royale, Rouget barbet, Vive, St Pierre, Chapon)
Pour 4 personnes minimum et en commande 48h à l’avance

La Carte

Entrée

Ballotine d'oeufs façon mimosa,
19€

truffe d'automne, croûtons et poireaux frits

Ceviche de dorade, vinaigrette passion,
24€

mangue, oignons rouges, piments, coriandre et citron vert

Velouté de châtaignes et potimarron,
28€

noix de Saint Jacques rôties, noisettes grillées et lard fumé

Salade de homard, avocat, pamplemousse,
38€

mayonnaise citron et cerfeuil

Gros cèpe rôti, chips de socca, jus réduit au porto,
28€

roquette et parmesan

Risotto au potimarron et butternut
22€

au parmesan

Terrine de lapin en gelée, pistaches et estragon,
22€

condiments, pain aux céréales

La Carte

Pâtes

Cannelloni aux artichauts, jus de daube à la provençale,
28€

viennoise au parmesan et truffe d'automne râpée

Gros gnocchi maison au basilic, filets de rouget de roche,
28€

bisque de crabe, rouille légère au corail d'oursin

La Carte

Plats

Côte de boeuf Salers 1kg100 pour 2 ou 3 personnes,
135€

pommes gaufrette, coeur de sucrine, sauce au poivre vert

Souris d'agneau confite aux épices marocaines,
38€

abricots secs, dattes medjoul, mousseline de patates douces, bouillon de couscous réduit

Steak d'espadon grillé, poireaux fondants et rôtis,
34€

beurre blanc émulsionné au citron vert

Stockfish à la monégasque, morue salée,
38€

pommes de terre, olives, poivrons et tomates

Aile de raie pochée au court-bouillon,
26 €

pommes de terre vapeur et beurre aux câpres

La Carte

Desserts

Vitrine de desserts
12€

Omelette norvégienne, sorbet mangue et passion
14€

noix de coco et concombre, biscuit coco et citron vert, flambée au rhum

Glaces et sorbets maison
10€
Plateau de fromages affinés
14€
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