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Carte

26€

Formule déjeuner

1 entrée + 1 plat + 1 eau minérale 33 cl + 1 café
ou
1 plat + 1 dessert + 1 eau minérale 33 cl + 1 café

Formules de la semaine

Mardi 9 au 
vendredi 12 août

Entrées au choix:
Soupe de melon et pastèque au champagne et balsamique blanc  
ou
Carpaccio de dorade, salade de fenouil et agrumes  
ou
Salade César au poulet, oeuf mollet, croûtons et parmesan  

Plats au choix:
Filet de loup à la plancha, ratatouille, sauce vierge au citron confit   
ou
Macaroni à la truffe d'été et parmesan 
ou
Suprême de volaille rôti, mousseline de pommes de terre, jus aux herbes de Provence   
Desserts aux choix:
Tarte au citron meringuée
ou
Panna cotta aux fruits de saison
ou
Opéra

48€

Menu du marché
du 9 au 12 août

Entrées au choix:
Soupe de melon et pastèque au champagne et balsamique blanc
   ou
Carpaccio de dorade, salade de fenouil et agrumes
   ou
Salade César au poulet, oeuf mollet, croûtons et parmesan
Plats au choix:
Filet de loup à la plancha, ratatouille, sauce vierge au citron confit
    ou
Macaroni à la truffe d'été et parmesan
  ou
Suprême de volaille rôti, mousseline de pommes de terre, jus aux herbes de Provence
Desserts aux choix:
Tarte au citron meringuée
ou
Panna cotta aux fruits de saison
ou
Opéra

90€ Par personne

Bouillabaisse Royale

(Daurade royale, Rouget barbet, Vive, St Pierre, Chapon)
Pour 4 personnes minimum et en commande 48h à l’avance

La provence à la Table d'Elise
La Carte

Entrée

Coeur de tomate Marmande, crème de stracciatella
19€

scamorza fumée, billes de mozzarella, huile infusée au basilic, eau de tomate et balsamique blanc

Salade de poulpe tiède, pommes de terre grenaille
24€

tomates confites, roquette, câpres et olives de Nice

Carpaccio de boeuf origine France, pesto de roquette
22€

et d'amandes, copeaux de parmesan, tomates confites, anchois

Petits farcis provençaux selon le marché
22€

(boeuf, veau et cochon) coulis de tomate au basilic

Ceviche de loup de Méditerranée, courgettes
24€

trompettes et courgettes jaunes, olives de Kalamata, citrons confits et oignons rouges

Macaroni à la truffe d'été et parmesan
22€
La Carte

Pâtes

Linguine maison, demi-homard grillé au beurre de homard
42€

jus de crustacés

Petits raviolis maison au lapin, épinards, ail confit et parmesan
28€

jus de lapin à la tomate, olives taggiasche, pousses d'épinards

La Carte

Plats

Brochette de picanha de boeuf Angus grillée
34€

au four à bois 240 gr, sauce chimichurri aux herbes de Provence, frites de patates douces, sucrine grillée

Noix de veau en croûte d'herbes, croquettes
38€

de jambon Serrano et parmesan, maïs grillé, jus de veau et girolles

Sériole à la vapeur de citronnelle et feuilles de citron,
42€

artichauts barigoule, émulsion au lard de colonnata

Lotte du pays rôtie, piperade de poivrons confits
38€

au chorizo doux, crème de piquillos

La Carte

Desserts

Tarte au citron meringuée
12€

Panna cotta aux fruits de saison
12€

Opéra
10€
Pavlova fruits rouges
14€
Dessert autour de la pêche
14€
Assortiment de sorbets
12€
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