Formule déjeuner
Uniquement le midi du lundi au vendredi
1 entrée + 1 plat + 1 eau minérale 50 cl ou 1 verre de vin ou 1 soft
ou
1 plat + 1 dessert + 1 eau minérale 50 cl ou 1 verre de vin ou 1 soft
Mardi 29 avril
Entrées au choix:
Aubergine farcie aux légumes croquants, sauce yaourt au citron vert
ou
Gaspacho de tomate et pastèque au basilic
ou
Tomate farcie aux rillettes de saumon à l'aneth 
Plats au choix:
Koulibiac de saumon, émulsion à l'ail des ours
ou
Bavette à l'échalote, pommes de terre grenailles
ou
Tavioli plin farcis aux légumes à la tomate fraîche et basilicDesserts
L'ardoise
Friture de calamars sauce mayonnaise épicée
26€Asperges vertes et blanches aux agrumes et jambon serrano
29€Filet de turbot pané sauce tartare
35€Spaghetti frais à la crème de truffe noire
28€Filet de boeuf grillé, sauce Rossini, purée à la truffe
52€Menu découverte
Uniquement le soir
58€
Amuse bouche, entrée, plat et dessert.
Selon le marché du jour, à découvrir au restaurant
La carte de saison
Á partager
CABILLAUD
76€en aïoli et ses légumes du moment
COQUELET DE LA MAISON MIERAL
66€Rôti aux herbes de Provence, pommes de terre rattes confites et jus aux olives taggiasche
ÉPAULE D’AGNEAU DE SISTERON
115€Cuite fondante à basse température, oignons confits aux raisins de Corinthe et à la cannelle, semoule
Les entrées
DAURADE DE MÉDITERRANÉE
32€En crudo aux artichauts poivrade, vinaigrette au citron de Menton
Allergènes :
BABY HUÎTRES AMÉLIE N°4
38€6 pièces sur glace, condiment échalote, concombre libanais et gingembre frais
Allergènes :
FOIE GRAS DE CANARD
28€Confit aux épices et à la vanille, chutney de fruits secs au pistil de safran
Allergènes :
gluten dans le pain, fruits secs
SAUMON LABEL ROUGE
28€Mariné à l’aneth, agrumes et poivre de timut, crème légère au raifort, œufs de truite fumée
Allergènes :
SALADE TRÉVISE ITALIENNE
22€Grillée au miel de Sardaigne, pignons de pins et fromage frais “Brocciu”
Allergènes :
Les plats
LÉGUMES DE SAISON
25€En cocotte à la truffe noire
LOTTE ET CECINA DE BŒUF
38€En brochette grillée, risotto de céleri rave et bouillon parfumé au charbon de bois
Allergènes :
TOURTEAUX ET POIREAUX
32€Ravioli gourmands, émulsion de bouillon de crustacés au thym citron
Allergènes :
POULET DE BRESSE ET RIS DE VEAU
38€En vol au vent à la châtaigne, écume de topinambours
Allergènes :
QUASI DE VEAU DE LAIT DU SUD-OUEST
38€Rôti au sautoir, moussaka de légumes et jus parfumé au zaatar
Desserts
Liste des allergènes
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes, retrouvez ici la liste des icônes qui vous signalent dans notre carte l'ensemble des potentiels allergènes.
Arachides
Céleri
Crustacés
Fruits à coque
Gluten
Lait
Lupin
Mollusques
Moutarde
Œufs
Poisson
Sésame
Soja
Sulfites
