Formule déjeuner
Uniquement le midi du lundi au vendredi
1 entrée + 1 plat + 1 eau minérale 50 cl ou 1 verre de vin
ou
1 plat + 1 dessert + 1 eau minérale 50 cl ou 1 verre de vin
Vendredi 17 octobre
Entrées au choix:
Caviar d’aubergines en différentes textures, caramel de tomate
ou
Soupe de poisson de roche, rouille et croûtons
ou
Interprétation d’une salade César, volaille cuite à basse température
Plats au choix:
Paleron confit longuement, déclinaison autour de la patate douce, sauce lie de vin
ou
Dos de saumon poêlé sur la peau, quinoa, grenade et concombre, écume d’ail crémée
ou
Risotto aux vieux parmesan et cèpes en persilladeDesserts
L'ardoise
Carpaccio de cèpes et son bouillon
26€Tagliata de bœuf (entrecôte) émulsion chimichuri
48€Filet de sole farcie à la truffe, velouté de pommes de terre aux cèpes
48€Duo de la mer loup et rouget, courgette et épinard, émulsion d’oursin et persil plat
48€Ravioles de homard et langouste dans sa bisque maison
42€Menu
58€
Entrée + plat + dessert
Les entrées
6 Huîtres Marennes spécial N° 2 et condiment
ou
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
Les plats
Médaillon de lotte à la moutarde
ou
Brochette de poulet mariné et épicé, pommes de terre grenaille
Menu Dîner
58€
Amuse bouche, entrée, plat et dessert.
L'amuse bouche
Amuse bouche de saison
exemple :
Beignet de courgette ou Barbajuan
Les entrées
Petits farcis à la monégasque
ou
Crudo de daurade à la truffe noire d’été
Les plats
Lotte meunière au beurre persillé, purée de pommes de terre
ou
Volaille fermière rôtie à la broche, légumes à la provençale
Dessert
Au choix parmi les desserts de la vitrine
La carte de saison
Les entrées
Les plats
Desserts
Liste des allergènes
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes, retrouvez ici la liste des icônes qui vous signalent dans notre carte l'ensemble des potentiels allergènes.
Arachides
Céleri
Crustacés
Fruits à coque
Gluten
Lait
Lupin
Mollusques
Moutarde
Œufs
Poisson
Sésame
Soja
Sulfites
